Линии для производства хлеба типа ЧИАБАТТА строятся на базе тестоделителей TECNA или MR8.
MR8 — это новейшая разработка в технологии обработки теста с минимальным механическим воздействием на тесто, что позволяет сохранить максимальную воздушность теста и, соответственно, пористость готового изделия. Тестоделитель MR8, который имеет спутниковую головку уменьшения толщины ттеста, калибровочные ролики, полосовую и гильотинную режущую систему (для квадратных, прямоугольных или диагональных разрезов тестовых заготовок), предназначен для бережной обработки всех видов чиабатты, ремесленного хлеба и булочек.
MR8 имеет производственную мощность до 1000 кг. теста в час и способен делить на 1-2-3-4-5-6 карманов с максимальной шириной подачи 240 мм. Диапазон деления на MR8 от 25 гр до 2000 гр.
Данная линия может быть оснащена самым разным дополнительным оборудованием для получения самого широкого ассортимента хлебобулочной продукции: от батонов и багетов, до чиабатты и булочек для хот-догов и гамбургеров. Это могут быть и предварительная расстойка, закатка, штамповка, модули увлажнения и добавления семян, укладка на листы.