Система Cook&chill Firex для гарниров — Система Cook&chill идеальна для варки и быстрого охлаждения риса и пасты, а также для бланширования овощей.
Система предназначена для фабрик кухонь, комбинатов школьного питания и иных предприятий высокой производительности, особенно для таких, где приготовление и реализация блюд происходят в разных местах.
ШАГ 1 ОТВАРИВАНИЕ РИСА, ПАСТЫ — 6-8 минут в подсоленной воде.. По окончании заданного времени варки корзина поднимается автоматически и продукт готов к охлаждению
ШАГ 2 ОХЛАЖДЕНИЕ — продукт перегружается в ванну для охлаждения с принудительной циркуляцией, вода в которую может подаваться из водопровода или из водоохладителя. Уже через 3-4 минуты температура продукта будет всего на 3 градуса выше температуры воды.
ШАГ 3 ВЫГРУЗКА В ТЕЛЕЖКУ для дальнейшей транспортировки на склад или на линию дозирования/упаковки.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: от 500 до 1800 порций в час (в зависимости от комплектации).
ГИБКОСТЬ: мультиварки с электрическим, газовым или паровым нагревом, мобильная ванна для охлаждения и мобильная тележка для перевозки продукта.
НАДЕЖНОСТЬ: высокое качество каждого отдельного модуля, которые аккуратно стыкуются между собой для оптимизации процесса.
