Камеры для варки с контрдавлением VERINOX предназначены для варки и пастеризации продуктов. Давление в камере значительно сокращает время приготовления, а также позволяет избежать нарушения целостности упаковки. Наиболее интересны данные камеры Verinox для варки и пастеризации продуктов в реторт-пакетах. Срок хранения супов и вторых блюд, приготовленных таким образом, может составлять до 1 года при температуре до 20-25°С.
За более чем 40 лет работы компания Verinox разработала и изготовила системы термической обработки пищевых продуктов для многих мировых лидеров в области пищевой промышленности. Целью компании Verinox является создание безопасного и эффективного оборудования, позволяющего сократить количество персонала и обеспечить точное соблюдение и контроль параметров обработки продуктов.
Verinox предлагает камеры для запекания, отваривания на пару, обжарки, сушки, копчения, пастеризации, в том числе камеры с контрдавлением для приготовления предварительно упакованных продуктов. Оборудование предназначено для обработки мяса, мясной гастрономии, рыбы, овощей и сыров.
Благодаря равномерному распределению температуры, высокой производительности и экономии как времени, так и энергии, Verinox гарантирует отличный результат.
КАМЕРЫ ДЛЯ ВАРКИ С КОНТРДАВЛЕНИЕМ позволяют отваривать продукты при температуре до 110°C и повышенном давлении 0,49 бар, что получается благодаря специальной системе подачи и распределения пара в камере.
Такая система приготовления позволяет значительно сократить время приготовления продуктов по сравнению с традиционными камерами.
Особенно интересна данная система для приготовления заранее упакованных продуктов. Таким образом во время варки происходит одновременно и пастеризация продукта, что позволяет значительно увеличить срок хранения готового продукта.
Так же данная система интересна для приготовления отваренных овощей, готовых упакованных супов.
Больше информации можно получить на сайте — https://www.verinox.eu/en/verinox
info@inoxvalley.ru, +7 963 614 64 45
